Dobbel IPA

IPA, som også kalles for India Pale Ale, er et forholdsvis nytt produkt på det norske markedet. Man har produsert denne øltypen siden begynnelsen av 2000-tallet på ulike håndverksbryggerier og hos dem som liker å prøve seg som bryggmester hjemme. Men, selve historien til IPA er en del eldre. Den ble «oppfunnet» av amerikanske bryggmestere på begynnelsen av 1970-tallet, men denne øltypen har egentlig eksistert siden 1700-tallet.

Det hele begynte nemlig ved en tilfeldighet for flere hundre år siden da det engelske bryggeriet Bow Brewery sendte øl til de britiske soldatene som var utstasjonert i India. Turen til India gikk via skip og tok gjerne flere måneder. På en eller annen måte forandret ølet smak på turen og ble kraftigere og mer velsmakende enn det var da det ble sendt av gårde. Soldatene elsket ølet og det fikk navnet sitt på denne måten. Flere bryggerier begynte å starte en produksjon av IPA og dette gjorde de ved å brygge den velkjente Oktoberøl, som var populær på den tiden. Denne IPA ble til en frisk, lys og sterk overgjæret ale som kunne tåle å bli transportert over store avstander. Heretter begynte man å tappe ølet på flaske etter ankomsten til India og da det hadde lagret i en del måneder så var det klart til å drikkes.

Den amerikanske IPA er den mest populære

I USA blir denne øltypen brygget med litt andre humletyper, noe som gir den litt mer humlebitterhet og et fruktig særpreg og disse er blant de mest anerkjente på markedet i dag. Hovedingrediensen i dobbel IPA skal være pale ale malt og dette gir aromaer som blomster, frukt og sitrus. IPA er en av de mest trendy øltypene vi har i dag og det finnes ikke mange bryggerier som ikke produserer en IPA. Bitterheten er viktig for denne type øl og mange bryggerier bruker en internasjonal standard når de skal måle bitterheten. Denne kalles for IBU eller International Bitterness Unit og skalaen går opp til 1000 IBU, men det er sjeldent å se en øl med en høyere IBU enn 120. En vanlig pilsner har typisk en IBU på mellom 25-40, mens IPA ligger på mellom 40-70. Det finnes også IPA øl som har mye høyere bitterhet. Det er disse som kalles for dobbel IPA eller Imperial IPA og utover den ekstra høye bitterhet, så har de også mer alkohol. Det er ikke uvanlig med en alkoholprosent på mellom 8-10 vol %.

En dobbel IPA

Denne øltypen er forholdsvis ny og ble introdusert på det amerikanske markedet for en del år siden, akkurat som de fleste andre IPA. En dobbel IPA er i utgangspunktet en sterk IPA og er kraftigere enn vanlig IPA. Den vil vanligvis også være noe mørkere og en del mer bitter. Det er ikke uvanlig med en dobbelt IPA eller Imperial IPA som har en bitterhet på 100 IBU eller enda litt mer. Men om du tror det blir et veldig bittert øl, så tar du feil. Det er nemlig smaken av humle som står i sentrum og derfor blir denne øltypen gjerne svært fruktig, men med bitre toner til slutt. Selv om dobbel IPA kun har eksistert i rundt 20 år, så har den blitt veldig populær blant bryggerier rundt om i verden, også i Norge hvor det er flere mikrobryggerier som produserer ettertraktede dobbel IPA.